רכישת מדיחני כלים מסחריים: מתיאור פרויקט ועד להפעלה

רכישת מדיח כלים מסחרי היא החלטה הנדסית כמו גם החלטת רכישה. המכונה חייבת לעבד את הנפח הנדרש, להתאים למבנה, להתאים לשירותים המקומיים, לתמוך בהליכי היגיינה ולהישאר קלה לתחזוקה.

לכן, קונים לא צריכים להשוות הצעות מחיר לפי המחיר בלבד. תהליך רכש ברור עוזר למלונות, בתי ספר, בתי חולים, מטבחים מרכזיים, מפעלי מזון וקבוצות קייטרינג להפחית את סיכון הפרויקט.

ציוד אוטומציה של ליאנגג'י (שיאמן) ושות' בע"מ מפתחת ומייצרת מדיחי כלים מסחריים אוטומטיים וציוד טיפול תומך. מגוון המוצרים שלה מכסה מדיחי כלים שטוחים, מערכות Long Dragon רציפות, דגמי שחזור חום, מכונות כביסה לקופסאות, מכונות כביסה לכוסות, מסועים, ציוד מיון ויחידות לעיבוד פסולת מזון.

הכן תקציר ציוד ברור

תקציר פרויקט מפורט מאפשר ליצרן להמליץ על מכונה מתאימה ולהכין הצעת מחיר מדויקת יותר.

ראשית, הגדר את סוג המתקן. למטבח אירוח במלון יש דפוס תפעול שונה מאשר בקנטינה של בית ספר או מפעל לייצור מזון. לאחר מכן, חשב את תקופת הכביסה העמוסה ביותר במקום להסתמך רק על מספר הארוחות היומי.

תקציר הפרויקט צריך לכלול:

• כמויות יומיות ושעת -שיא
• סוגים וגדלים של כלי שולחן
• סוגים עיקריים של שאריות מזון
• שעות כביסה נדרשות ביום
• שטח רצפה זמין
• כיוון טעינה ופריקה
• תנאי מים, ניקוז, כוח, קיטור או גז
• שיטת ייבוש נדרשת
• מדינת יעד
• מתח ותדר מקומי
• תאריך ההתקנה הצפוי

קונים שאינם בטוחים לגבי קטגוריות מכונות יכולים לבחור תחילה את מדריך סוג מדיח כלים מסחרי.

התאם את הקיבולת לעומס העבודה האמיתי

נתוני קיבולת שפורסמו מתארים בדרך כלל פעולה בתנאים מוגדרים. עם זאת, התפוקה בפועל יכולה להשתנות בהתאם לצורת כלי השולחן, שיטת הטעינה, רמת האדמה, מהירות המסוע וניסיון המפעיל.

לדוגמה, ניתן לסדר צלחות שטוחות באופן הדוק יותר מקערות עמוקות. תבניות אפייה עם שאריות מיובשות עשויות לדרוש השרייה או מהירות מסוע איטית יותר. עומסים מעורבים עשויים גם להפחית את התפוקה השעתית האפקטיבית.

מסיבה זו, על הקונים לשאול איזה סוג פריט שימש לחישוב הקיבולת המדורגת. עליהם לכלול שוליים סבירים לתקופות עמוסות, ביקוש עונתי וצמיחה עתידית.

בדיקת מפעל עם דוגמאות כלי שולחן אמיתיים יכולה לספק מידע שימושי יותר מאשר דמות קיבולת כללית.

בחרו מבנה מכונה מתאים

מבני מדיח כלים שונים פותרים בעיות תפעוליות שונות.

מדיח כלים שטוח למסוע אוטומטי מסחרי מתאים לשטיפה יציבה במטבחים מוסדיים, קנטינות צוות, בתי מלון ומתקני קייטרינג. הוא מספק זרימה ישירה דרך שלבי הכביסה והשטיפה תוך שמירה על הקו הכללי קומפקטי יחסית.

מדיח כלים מסחרי של Long Dragon תומך בפעולות רציפות בנפח גבוה. בהתאם לתצורה, הקו יכול לכלול השריה, הסרת שאריות, מספר שלבי כביסה, שטיפה בטמפרטורה גבוהה וייבוש.

במקביל, מדיח כלים מסחרי לשחזור חום יכול לעשות שימוש חוזר בחלק מהחום שנוצר במהלך הפעולה. אפשרות זו עשויה להיות בעלת ערך עבור מטבחים שרצים שעות ארוכות או זקוקים לבקרת קיטור טובה יותר.

הבחירה הנכונה תלויה בעומס העבודה, החלל, השירותים ועלות התפעול ולא רק שם המוצר.

הערך את יכולות היצרן

ספק מדיח כלים מסחרי צריך להיות מסוגל לתמוך יותר מאשר מכלול מכונות. על הקונים לבדוק את בקרות הייצור של היצרן, הצוות הטכני, ניסיון בפיתוח מוצרים ויכולת לטפל בפרויקטים בהתאמה אישית.

Liangji מפעילה מתקן ייצור 10,000 מ"ר, שומר על מערכת ניהול איכות ISO 9001, ומחזיקה ביותר מ -100 פטנטים הקשורים לציוד שטיפת כלים מסחרי.

עבור פרויקטים של B2B, קונים עשויים גם לבקש מידע על:

• תהליכי ייצור מפעל
• נהלי בדיקת איכות
• חומרים מנירוסטה
• רכיבים חשמליים
• מערכות ריסוס ושאיבה
• פונקציות לוח בקרה
• רשומות בדיקת מכונות
• יכולות הנדסה בהתאמה אישית
• אריזת ייצוא
• זמינות חלקי חילוף
• נהלי תמיכה טכנית

ראיות ברורות מסייעות לצוותי הרכש להעריך אם ספק יכול לתמוך גם בהזמנה הראשונית וגם בפעולה ארוכת טווח.

אשר שירותים לפני הייצור

שגיאות שירות יכולות להוביל לעלות התקנה נוספת או לבקשה התחייבות. לכן, יש לאשר לפני המכונה במתח, תדר, שלב, עומס חשמל, לחץ מים, ניקוז ושיטת חימום לפני שהמכונה נכנסת לייצור.

Liangji יכול לדון באפשרויות חימום חשמליות, קיטור או גז בהתאם לדגם ותנאי הפרויקט. ייתכן שניתן להתאים את התצורות החשמליות גם לשווקים שונים.

יש לקחת בחשבון גם את איכות המים. מים קשים יכולים לגרום לקנה מידה בתוך טנקים, תנורים, צינורות, זרועות ריסוס ורכיבי התאוששות חום. במקרים כאלה, הפרויקט עשוי לדרוש סינון, ריכוך או תוכנית קשקשים מתוכננת.

עבור מתקנים המתמחים באנרגיה וניהול קיטור, מדריך מדיח כלים של שחזור חום מספק נקודות בחירה נוספות.

סקור את הצעת המחיר הטכנית

הצעת מחיר מקצועית צריכה לספק מספיק מידע לרכש, לצוותי ההנדסה והמתקנים לבחינת אותה הצעה.

המסמך צריך לציין:

• תצורת מודל ומערכת
• קיבולת מדורגת וסוג פריט נבדק
• מידות מכונות כוללות
• פינוי שירות נדרש
• שטיפה ושטיפה טמפרטורות
• צריכת מים
• עומס כוח סך
• מתח, תדר ושלב
• שיטת חימום
• תצורת ייבוש
• חומרי בנייה עיקריים
• מסועים וגופות כלולים
• שיטת אריזה
• זמן עופרת לייצור
• אחריות התקנה
• אחריות וחלקי חילוף

אם חסרים נתונים מרכזיים, על הקונים לבקש הצעה טכנית מעודכנת לפני אישור ההזמנה.

ארגן בדיקת מפעל ובדיקה

בדיקה טרום משלוח מסייעת לוודא שהמכונה המוגמרת תואמת את ההצעה המאושרת.

הבדיקה יכולה לכלול מידות, בנייה, תצורה חשמלית, פונקציות בקרה, תנועת מסוע, משאבות, חימום, דפוסי ריסוס, התקני בטיחות וגימור חיצוני.

אם אפשר, יש לבדוק את המכונה גם עם צלחות מייצגות, קערות, מגשים, כוסות, סלים או מיכלים. הבדיקה צריכה לרשום תפוקה, טמפרטורת הפעלה, שיטת טעינה ותוצאות ניקיון.

תמונות, קטעי וידאו, רשימות בדיקה ורשומות בדיקה מספקות ראיות שימושיות לאישור פנימי ותכנון התקנה.

תכנון משלוח, התקנה והתחייבות

מדיחי כלים מסחריים גדולים עשויים לדרוש אריזת ייצוא מחוזקת, ציוד הרמה, גישה לתחבורה מתאימה ותיאום אתרים מדוקדק.

לפני המסירה, על הקונה לאשר את גדלי הדלת, שטח הפריקה, טעינת הרצפה, מיקומי הניקוז, חיבורים חשמליים וסידורי אוורור. צוות ההתקנה צריך לקבל גם את ציור המכונה הסופי ורשימת השירות.

במהלך ההתחייבות, על המפעילים ללמוד כיצד להתחיל ולעצור את הציוד, לטעון פריטים, ניקוי מסננים, להסיר זרועות ריסוס, לבדוק טמפרטורות, לבדוק מסועים ולהגיב להודעות תקלות.

תקציר מסירה חתום יכול לאשר כי בדיקה, הדרכה ותיעוד הושלמו.

השווה את ערך מחזור החיים

מחיר הרכישה הנמוך ביותר אינו מספק תמיד את עלות התפעול הנמוכה ביותר.

השוואה מלאה צריכה לכלול מים, אנרגיה, כימיקלים, עבודה, תחזוקה, חלקי חילוף וזמן השבתה אפשרי. על הקונים לחשב את העלות לכל פריט נקי או לשעת פעולה באמצעות אותו עומס עבודה לכל הצעה.

גישה לשירות חשובה גם היא. רכיבים נשלפים, תצוגות אבחון ברורות וחלקי חילוף זמינים יכולים לקצר את זמן התחזוקה ולעזור בהגנה על הייצור היומיומי.

עבדו עם ליאנגג'י בפרויקט הבא שלכם

ליאנגג'י תומך בקבלני מטבח מסחריים, מפיצי ציוד, קבוצות אירוח, קונים מוסדיים ומפעילי שירותי מזון.

מרישום קיבולת ראשוני לתצורת מערכת, ייצור, בדיקה, משלוח ותמיכה טכנית, הצוות יכול לפתח ציוד סביב הדרישות המעשיות של הפרויקט.

שלח לליאנג'י תוכנית קומה, מידות פריטים, נפח שעת שיא, נתוני שירות ושוק יעד כדי לקבל הצעה טכנית והצעת מחיר מסחרית.